CHEESCAKE DE OREO

INGREDIENTES

1. Base:

• 1 paquete galletas oreo

• 80 gr. Manteca/mantequilla
• Relleno:
• 500 gr. Queso crema
• 180 gr. Azúcar
• 400 gr. Crema de leche/nata
• 6 galletas óreos trituradas
• 1 cdta esencia de vainilla
• 7 gr. Gelatina sin sabor
• 30 ml. Agua para disolver la gelatina
• Ganache y decoración:
• 150 gr.chocolate baño de repostería
• 50 ml. Crema de leche
• 10 Mini oreos
• 5 galletas óreos troceadas

PASOS

•  Forrar la base de un molde desmontable de 20 cm.con film o papél manteca, y en el contorno interno colocar acetato para poder desmoldar más fácilmente.
•  Procesar las galletas y luego mezclar con la manteca previamente derretida, colocar en la base del molde, presionando con una espátula para que quede bien compacta. Reservar en la heladera.
•  En un bol batir el queso crema con el azúcar, luego agregar la crema de leche fría, la esencia de vainilla y seguir batiendo, incorporar la gelatina sin sabor previamente hidratada con el agua y luego disuelta en el microondas por 15 segundos y finalmente agregar las óreos trituradas, mezclar bien para incorporar todos los ingredientes.
•   Vaciar al molde y llevar a la heladera
•   Para la cobertura, calentar la crema de leche, cuando esté a punto de hervir agregar el chocolate, dejar unos segundos luego mover hasta que se disuelva. Sacar el molde de la heladera y verter el chocolate, reservar en la heladera hasta el día siguiente.
•  Decorar con crema Chantilly, mini óreos y las óreos troceadas.