PASTEL SELVA NEGRA

INGREDIENTES

• 2 HUEVOS
• 1 1/2 tazas de azúcar

• 100 mililitros de aceite vegetal
• 2 cucharaditas de vainilla
• 160 mililitros de leche
• 180 gramos de harina
• 60 gramos de cocoa
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 120 mililitros de agua caliente
• 2 tazas de cerezas en almíbar cortadas por la mitad
• 80 mililitros de Almíbar de cerezas
• 3 cucharadas de licor de cereza (kirsch)
• 1 taza de mermelada de cereza
• 4 tazas de crema chantilly
• 200 gramos de chocolate rallado
• suficiente de cerezas para decorar

PREPARACIÓN

• Precalienta el horno a 180° C
• En una batidora bate los huevos hasta que esponjen, agrega el azúcar y continúa batiendo, añade el aceite vegetal, la esencia de vainilla y la leche.
• Con ayuda de un colador o cernidor agrega los ingredientes secos, harina, cocoa, polvo para hornear, bate 2 minutos más, agrega el agua caliente y bate hasta integrar.
• Vierte la preparación de pastel en un molde previamente enharinado y engrasado. Hornea por 20 minutos, dejar enfriar y desmolda.
• Con ayuda de un cuchillo sierra rebana el bizcocho en 4 partes, hasta obtener 4 círculos.
• En un bowl mezcla el almíbar de las cerezas con el licor.
• Sobre una base giratoria coloca una base de bizcocho y con ayuda de una brocha remoja el pan con el almíbar anterior.
• Sobre una base giratoria coloca una base de bizcocho y con ayuda de una brocha remoja el pan con el almíbar anterior.
• Con ayuda de una espátula, cubre todo el pastel con crema chantilly.
• Decora las paredes del pastel con las virutas de chocolate.
• Coloca el resto de la crema chantilly en una manga con duya rizada, decora la parte superior y termina con cerezas.

DISFRUTA